ออไรซานอล (Oryzanol) คืออะไร?

ออไรซานอล (Oryzanol) เป็นสารธรรมชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีรากศัพท์มาจากคำว่า โอรีซา ซัลทิวา (Oryza Sativa) ซึ่งแปลว่า ข้าว เนื่องจากพบออไรซานอดลมากที่สุดในข้าว โดยเฉพาะในส่วนผิวที่มีสีน้ำตาลอ่อนของข้าวที่ยังไม่มีสีออก ที่เราเรียกว่า รำข้าว ดังนั้น ออไรซานอล จึงพบในน้ำมันรำข้าวเท่านั้น ไม่พบในน้ำมันพืชชนิดอื่น ออไรซานอล มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ และสามารถต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่าวิตามิน อี ถึง 6 เท่า ในภาวะที่อยู่ในน้ำ